Herzlich Willkommen!

Hallo ihr lieben Köche und Bäcker!

Ich freue mich sehr euch auf meinem Blog begrüßen zu dürfen.

Mein Name ist Anika, Anni werde ich genannt, ich bin 30 Jahre alt und habe schon immer gerne Zeit in der Küche verbracht. Durch eine plötzliche, schlimme Darmerkrankung im Jahr 2013 ist mir die Bedeutung von Ernährung und Genuss noch viel deutlicher geworden. Ich kann sagen Backen und Kochen ist nun zur Leidenschaft geworden und ich weiß jetzt wie man sich fühlt wenn man leider nicht mehr in den Genuss der Vielfalt an Gemüse, Obst und Co. kommen darf. Jedoch habe ich durch das Ausprobieren auch gelernt wie jeder auch mit einer begrenzten Auswahl an Lebensmittel tolle und abwechslunsgreiche Rezepte für sich finden kann.

Habt Mut bestehende Rezepte immer wieder abzuwandeln. Mit viele Liebe und Leidenschaft entwickelt ihr immer wieder neue Ideen und Genüsse.

Hier möchte ich nun meine liebsten Rezepte - egal ob süße oder herzhafte Leckereien - mit euch teilen!

Ich wünsche uns allen viel Spaß in der Küche - alleine oder zusammen mit Freunden und Familie - und natürlich anschließend beim Genießen. Habt eine gute Zeit.

Achja ich muss euch noch sagen das ich leider im fotografieren nicht so ein Talent bin aber ich hoffe die Bilder zu den Rezepten vermitteln einen ungefähren Eindruck wie das Rezept nach der Umsetzung aussehen kann.

Ganz unten auf der Seite findet ihr ein Archiv sortiert nach Monaten. So könnt ihr dort alte Rezepte oder eure Favoriten immer wieder finden.

Eure Anni

Mittwoch, 28. Januar 2015

Apfelmuffins mit Marzipan


Ein Rezept für 14 leckere, frische Apfelmuffins.

Zutaten:

28 Papierförmchen ( Ich nehme immer zwei Förmchen pro Muffin. )

240 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
90 g Zucker
1 Ei
1/2 TL Zimt
140 ml Milch
60 ml Öl

50 g Marzipan
1 Apfel

Puderzucker
Deko

Zubereitung:

Ihr verrührt alle Zutaten zu einem schönen Teig.

Dann legt ihr eure Muffinsbleche mit den Papierförmchen aus.

Als nächstes schält ihr den Apfel und schneidet diese in ganz kleine Würfel. Das macht ihr nun ebenfalls mit dem Marzipan.
Dann hebt hebt ihr beides unter den Teig und füllt diesen nun in die Förmchen.

Ihr backt eure Muffins nun für 15 Min. bei 180 Grad.

Wenn diese im Anschluss abgekühlt sind dürft ihr euer Backergebnis noch nach Herzenslust verzieren. Ich habe hier Puderzuckerguss und grüne Zuckerperlen genommen.

Eingestellt von um

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