Herzlich Willkommen!

Hallo ihr lieben Köche und Bäcker!

Ich freue mich sehr euch auf meinem Blog begrüßen zu dürfen.

Mein Name ist Anika, Anni werde ich genannt, ich bin 30 Jahre alt und habe schon immer gerne Zeit in der Küche verbracht. Durch eine plötzliche, schlimme Darmerkrankung im Jahr 2013 ist mir die Bedeutung von Ernährung und Genuss noch viel deutlicher geworden. Ich kann sagen Backen und Kochen ist nun zur Leidenschaft geworden und ich weiß jetzt wie man sich fühlt wenn man leider nicht mehr in den Genuss der Vielfalt an Gemüse, Obst und Co. kommen darf. Jedoch habe ich durch das Ausprobieren auch gelernt wie jeder auch mit einer begrenzten Auswahl an Lebensmittel tolle und abwechslunsgreiche Rezepte für sich finden kann.

Habt Mut bestehende Rezepte immer wieder abzuwandeln. Mit viele Liebe und Leidenschaft entwickelt ihr immer wieder neue Ideen und Genüsse.

Hier möchte ich nun meine liebsten Rezepte - egal ob süße oder herzhafte Leckereien - mit euch teilen!

Ich wünsche uns allen viel Spaß in der Küche - alleine oder zusammen mit Freunden und Familie - und natürlich anschließend beim Genießen. Habt eine gute Zeit.

Achja ich muss euch noch sagen das ich leider im fotografieren nicht so ein Talent bin aber ich hoffe die Bilder zu den Rezepten vermitteln einen ungefähren Eindruck wie das Rezept nach der Umsetzung aussehen kann.

Ganz unten auf der Seite findet ihr ein Archiv sortiert nach Monaten. So könnt ihr dort alte Rezepte oder eure Favoriten immer wieder finden.

Eure Anni

Donnerstag, 15. Januar 2015

Erdbeer-Vanille-Muffins

Herzlich Willkommen.

Heute möchte ich euch mit einem ersten Rezept, einem wunderbaren, fruchtigem Muffinsrezept erfreuen. Vielleicht mag sich ja der ein oder andere von euch passend zum Wochenende daran versuchen und sein Werk dann bei einem heißen Kakao oder Kaffee genießen. Bei dem aktuellem norddeutschen Sch...-Wetter eine gute Beschäftigung.
Ich wünsche euch viel Spaß.

Rezept für 12-14 Muffins

12 - 14 Förmen ( Ich nehmen 24 - 28 Förmchen, immer zwei übereinander pro Muffin )
150 g Mehl
150 g Zucker
150 g Margarine
2 große Eier
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 Päckchen Vanillezucker
etwas Milch
1 Fläschen Vanillearoma
Erdbeermarmelade ( Ich habe eine ohne Stückchen gewählt )
Puderzucker
rosa Fondant
rosa Zuckerperlen



Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nun die Muffinsform mit den Förmchen auslegen.

Alle Zutaten zu einem Teig vermischen.
Als letztes dann das Aroma dazu geben.

Nun den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Je 1 großen Teelöffel.
Dann auf jedes Förmchen einen kleinen Teelöffel Marmelade geben und zum Abschluss nochmal Teig drauf geben.

Nun backt ihr die Muffins ca. 20 Min. bis diese schön hoch gekommen und leicht braun sind.

Ich habe diese nun nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestrichen und dann aus rosa Fondant mit ausgestochenen Blüten und Zuckerperlen in rosa verziert. Hier könnt ihr jedoch auch gerne eurer Fantasie freien Lauf lassen.
Eingestellt von um

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