Herzlich Willkommen!

Hallo ihr lieben Köche und Bäcker!

Ich freue mich sehr euch auf meinem Blog begrüßen zu dürfen.

Mein Name ist Anika, Anni werde ich genannt, ich bin 30 Jahre alt und habe schon immer gerne Zeit in der Küche verbracht. Durch eine plötzliche, schlimme Darmerkrankung im Jahr 2013 ist mir die Bedeutung von Ernährung und Genuss noch viel deutlicher geworden. Ich kann sagen Backen und Kochen ist nun zur Leidenschaft geworden und ich weiß jetzt wie man sich fühlt wenn man leider nicht mehr in den Genuss der Vielfalt an Gemüse, Obst und Co. kommen darf. Jedoch habe ich durch das Ausprobieren auch gelernt wie jeder auch mit einer begrenzten Auswahl an Lebensmittel tolle und abwechslunsgreiche Rezepte für sich finden kann.

Habt Mut bestehende Rezepte immer wieder abzuwandeln. Mit viele Liebe und Leidenschaft entwickelt ihr immer wieder neue Ideen und Genüsse.

Hier möchte ich nun meine liebsten Rezepte - egal ob süße oder herzhafte Leckereien - mit euch teilen!

Ich wünsche uns allen viel Spaß in der Küche - alleine oder zusammen mit Freunden und Familie - und natürlich anschließend beim Genießen. Habt eine gute Zeit.

Achja ich muss euch noch sagen das ich leider im fotografieren nicht so ein Talent bin aber ich hoffe die Bilder zu den Rezepten vermitteln einen ungefähren Eindruck wie das Rezept nach der Umsetzung aussehen kann.

Ganz unten auf der Seite findet ihr ein Archiv sortiert nach Monaten. So könnt ihr dort alte Rezepte oder eure Favoriten immer wieder finden.

Eure Anni

Mittwoch, 28. Januar 2015

Gefüllte Plätzchen

Ich bin gerade im "Plätzchen-Wahn" und so bekommt ihr heute nochmal ein tolles Rezept für leckere, gefüllte Plätzchen für mich.

Viel Spaß wünsche ich euch!

Zutaten:

240 g Mehl
150 g Butter
2 Eigelb
70 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Päckchen Citroback
1 Prise Salz

Marmelade ( Die Sorte könnt ihr nach eurem Geschmack wählen. Ich nehme immer eine ohne Kerne. )

Zubereitung:

Ihr verknetet alle Zutaten zu einem schönen Teig. Dieser kommt nun für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.

Ihr legt dann ein Blech mit Backpapier aus.

Nun formt ihr aus dem Teig ca. 40 kleine Kügelchen und legt diese auf das Blech.
Die Mulden drückt ihr nun mit dem Ende eines Holzkochlöffels in die Kügelchen. Dies geht besonders gut wenn man das Löffelende mit etwas Mehl bestäubt. Dann klebt der Teig nicht dran.

Die Marmelade gebt ihr in eine Schüssel und rührt diese schön glatt. Dann gebt ihr diese in die Mulden.

Ihr backt die Plätzchen bei 200 Grad ca. 15 Min. Passt auf das die Plätzchen nicht zu braun werden.

Eingestellt von um

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