Morgen ist Sonntag - Zeit für Kaffee trinken, spielen, reden und lachen mit Familie oder Freunden.
Mein Vorschlag! - Dazu ein leckerer Cupcake!
Ich habe heute ein leckeres Rezept für 14 Cupcakes für euch.
Zutaten:
28 Papierförmchen ( Ich nehme immer zwei Förmchen übereinander pro Cupcake )
475 g Butter
225g brauner Zucker
240 g Mehl
250 g Frischkäse
625 g Puderzucker
150 g Weichkaramell
1 TL Backpulver
4 Eier
2 Äpfel
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
Deko z.B. grüne Zuckerperlen
Zubereitung:
Ihr gebt 225 g Butter ( Zimmertemperatur ), den Zucker, das Salz und das Mark einer Vanilleschote in eine Schüssel geben und cremig schlagen.
Die Eier gebt ihr in eine zweite Schüssel und schlagt diese leicht an. Dann gebt ihr die Eier langsam rüber in die erste Schüssel und schlagt die Masse ordentlich weiter.
Nun gebt ihr nach und nach das Mehl inkl. Backpulver hinzu und hebt es unter so dass ein schöner Teig entsteht.
Jetzt schält ihr die Äpfel, schneidet sie in sehr kleine Stücken und hebt diese unter den Teig.
Den Teig gebt ihr jetzt in die Papierförmchen und gebt diese bei 180 Grad für 20 Min. in den vorgeheizten Ofen bis sie schön braun geworden sind.
Für das Frosting gebt ihr den Frischkäse in eine Schüssel und schlag diesen schön cremig und glatt.
Dann nehmt ihr eine zweite Schüssel in die ihr 250 g Butter ( Zimmertemperatur ) und 200 g Puderzucker gebt. Diese Zutaten rührt ihr ebenfalls bis sie schön cremig ist. Dann nochmals 200 g Puderzucker hinzufügen und gut verrühren und dies dann nochmals mit dem restlichen Puderzucker wiederholen.
Jetzt gebt ihr die Frischkäse-Butter-Masse nach und nach dazu und verrührt alles vorsichtig bis sich alles gut vermengt hat. Zum Schluss gebt ihr noch das Weichkaramell darunter.
Die Masse stellt ihr nun kalt bis diese fester geworden ist.
Nachdem die Cupcakes abgekühlt sind verziert ihr diese per Sprittülle mit dem Frosting.
Ich habe für ein schönes Finish hier dann noch ein paar grüne Zuckerperlen passend zum Thema Apfel hinauf gestreut.
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