Herzlich Willkommen!

Hallo ihr lieben Köche und Bäcker!

Ich freue mich sehr euch auf meinem Blog begrüßen zu dürfen.

Mein Name ist Anika, Anni werde ich genannt, ich bin 30 Jahre alt und habe schon immer gerne Zeit in der Küche verbracht. Durch eine plötzliche, schlimme Darmerkrankung im Jahr 2013 ist mir die Bedeutung von Ernährung und Genuss noch viel deutlicher geworden. Ich kann sagen Backen und Kochen ist nun zur Leidenschaft geworden und ich weiß jetzt wie man sich fühlt wenn man leider nicht mehr in den Genuss der Vielfalt an Gemüse, Obst und Co. kommen darf. Jedoch habe ich durch das Ausprobieren auch gelernt wie jeder auch mit einer begrenzten Auswahl an Lebensmittel tolle und abwechslunsgreiche Rezepte für sich finden kann.

Habt Mut bestehende Rezepte immer wieder abzuwandeln. Mit viele Liebe und Leidenschaft entwickelt ihr immer wieder neue Ideen und Genüsse.

Hier möchte ich nun meine liebsten Rezepte - egal ob süße oder herzhafte Leckereien - mit euch teilen!

Ich wünsche uns allen viel Spaß in der Küche - alleine oder zusammen mit Freunden und Familie - und natürlich anschließend beim Genießen. Habt eine gute Zeit.

Achja ich muss euch noch sagen das ich leider im fotografieren nicht so ein Talent bin aber ich hoffe die Bilder zu den Rezepten vermitteln einen ungefähren Eindruck wie das Rezept nach der Umsetzung aussehen kann.

Ganz unten auf der Seite findet ihr ein Archiv sortiert nach Monaten. So könnt ihr dort alte Rezepte oder eure Favoriten immer wieder finden.

Eure Anni

Montag, 2. Februar 2015

Marshmallow Muffins

 Guten Abend liebe Schleckermäuler!

Ich habe noch ein süßes Rezept für euch - 15 zuckersüße, leckere Marshmallow Muffins!



Zutaten:

30 Papierförmchen ( Ich nehme pro Muffin immer zwei Förmchen übereinander )
225 g Butter
225 g Zucker
225 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
4 Eier
50 g Mini-Marshmallows
1 Bechersahne
Deko ( hier: ein paar Mini-Marshmallows )

 Zubereitung:

Zuerst gebt ihr die Butter ( Zimmertemperatur ), den Zucker, das Salz und das Mark der Vanilleschote in eine Schüssel und schlagt es zu einer cremigen Masse.

Nun nehmt ihr eine zweite Schüssel in der ihr die Eier kurz schlagt und diese dann in die erste Schüssel gebt. Die Masse schlagt ihr jetzt noch ordentlich durch.

Als nächstes gebt ihr das Mehl und das Backpulver nach und nach dazu uns rührt es gut unter.

Zuletzt hebt ihr noch kurz die kleinen Marshmallows unter.

Der Teig kann dann jetzt in die Papierförmchen gefüllt werden und diese dann bei 180 Grad für 20 Min. in den vorgeheizten Ofen geschoben werden bis diese schön gebräunt sind.

Nachdem die Muffins gut abgekühlt sind habe ich einen Becher Sahne aufgeschlagen und dies Muffins mit Hilfe einer Spritztülle damit verziert.
Nun schnell noch für die Optik ein paar Mini-Marshmallows hinüber gestreut und fertig ist der Blickfang für eure Kaffeetafel!
Eingestellt von um

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