Herzlich Willkommen!

Hallo ihr lieben Köche und Bäcker!

Ich freue mich sehr euch auf meinem Blog begrüßen zu dürfen.

Mein Name ist Anika, Anni werde ich genannt, ich bin 30 Jahre alt und habe schon immer gerne Zeit in der Küche verbracht. Durch eine plötzliche, schlimme Darmerkrankung im Jahr 2013 ist mir die Bedeutung von Ernährung und Genuss noch viel deutlicher geworden. Ich kann sagen Backen und Kochen ist nun zur Leidenschaft geworden und ich weiß jetzt wie man sich fühlt wenn man leider nicht mehr in den Genuss der Vielfalt an Gemüse, Obst und Co. kommen darf. Jedoch habe ich durch das Ausprobieren auch gelernt wie jeder auch mit einer begrenzten Auswahl an Lebensmittel tolle und abwechslunsgreiche Rezepte für sich finden kann.

Habt Mut bestehende Rezepte immer wieder abzuwandeln. Mit viele Liebe und Leidenschaft entwickelt ihr immer wieder neue Ideen und Genüsse.

Hier möchte ich nun meine liebsten Rezepte - egal ob süße oder herzhafte Leckereien - mit euch teilen!

Ich wünsche uns allen viel Spaß in der Küche - alleine oder zusammen mit Freunden und Familie - und natürlich anschließend beim Genießen. Habt eine gute Zeit.

Achja ich muss euch noch sagen das ich leider im fotografieren nicht so ein Talent bin aber ich hoffe die Bilder zu den Rezepten vermitteln einen ungefähren Eindruck wie das Rezept nach der Umsetzung aussehen kann.

Ganz unten auf der Seite findet ihr ein Archiv sortiert nach Monaten. So könnt ihr dort alte Rezepte oder eure Favoriten immer wieder finden.

Eure Anni

Montag, 23. März 2015

Muffins mit Schokoriegel


Hallo liebe Hobby-Bäcker!

Heute habe ich noch ein Rezept für 12 schokoladige Muffins für euch!

Ich hoffe euer Backergebnis schmeckt euch auch so gut wie mir.

Bis bald, eure Anni.


Zutaten:

24 Papierförmchen ( Ich nehme immer zwei Frömchen übereinander. )
150 g Butter
2 Eier
75 g Zucker
200 ml Buttermilch
50 ml Milch
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL Kakaopulver
12 Schokoriegel

Deko

Zubereitung:

Zuerst rührt ihr die Butter ( Zimmertemperatur ), die Eier und den Zucker zusammen schaumig.

Dann gebt ihr nach und nach die Buttermilch und die Milch hinzu und verrührt diese gut.

Jetzt mischt ihr das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao. Diese Mischung gebt ihr ebenfalls nach und nach hinzu und verrührt weiterhin alles gut.

Jetzt gebt ihr immer zwei Papierförmchen übereinander in eurer Muffinsblech und füllt jedes mit einem EL Teig.

Dann kommt in jeden Muffin ein Stückchen der Schokoriegel und zum Abschluss nochmal ein EL Teig.

Die Muffins backt ihr jetzt für 20 Min bei 180 Grad im Ofen.

Ich habe hier die abgekühlten Muffins mit Zuckerdeko im Bärchendesign verziert. Die Demo hatte ich bei einem Einkaufsbummel in der Stadt entdeckt und musste sie umbedingt austesten.

Fertig!


Eingestellt von um

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