Herzlich Willkommen!

Hallo ihr lieben Köche und Bäcker!

Ich freue mich sehr euch auf meinem Blog begrüßen zu dürfen.

Mein Name ist Anika, Anni werde ich genannt, ich bin 30 Jahre alt und habe schon immer gerne Zeit in der Küche verbracht. Durch eine plötzliche, schlimme Darmerkrankung im Jahr 2013 ist mir die Bedeutung von Ernährung und Genuss noch viel deutlicher geworden. Ich kann sagen Backen und Kochen ist nun zur Leidenschaft geworden und ich weiß jetzt wie man sich fühlt wenn man leider nicht mehr in den Genuss der Vielfalt an Gemüse, Obst und Co. kommen darf. Jedoch habe ich durch das Ausprobieren auch gelernt wie jeder auch mit einer begrenzten Auswahl an Lebensmittel tolle und abwechslunsgreiche Rezepte für sich finden kann.

Habt Mut bestehende Rezepte immer wieder abzuwandeln. Mit viele Liebe und Leidenschaft entwickelt ihr immer wieder neue Ideen und Genüsse.

Hier möchte ich nun meine liebsten Rezepte - egal ob süße oder herzhafte Leckereien - mit euch teilen!

Ich wünsche uns allen viel Spaß in der Küche - alleine oder zusammen mit Freunden und Familie - und natürlich anschließend beim Genießen. Habt eine gute Zeit.

Achja ich muss euch noch sagen das ich leider im fotografieren nicht so ein Talent bin aber ich hoffe die Bilder zu den Rezepten vermitteln einen ungefähren Eindruck wie das Rezept nach der Umsetzung aussehen kann.

Ganz unten auf der Seite findet ihr ein Archiv sortiert nach Monaten. So könnt ihr dort alte Rezepte oder eure Favoriten immer wieder finden.

Eure Anni

Montag, 19. Oktober 2015

Mango-Ruccola-Salat




Hallo ihr lieben Genießer!

Heute habe ich einen fruchtig-frischen Salat für euch, der nicht nur geschmacklich sondern auch optisch einiges zu bieten hat.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren!

Eure Anni


Zutaten für 4 Portionen:

1 Mango
Ruccola 
Croutons
Balsamico

Zubereitung:

Als erstes setze ich mein Förmchen in die die Mitte des Tellers.

Dann schäle ich die Mango und schneide diese in kleine Stückchen.

Nun wasche ich den Ruccola ab.

Nun schichte ich beides nacheinander in das Fröschen und drücke es leicht an.

Als Letztes folgen die Croutons. Hier habe ich heute mal fertige Croutons genommen. Ihr könnt natürlich auch selbst welche herstellen.

Kurz vorm Servieren nehme ich den Ring ab und gebe etwas Dressing über den Salat. Dabei könnt ihr experimentieren was euch zu einem fruchtigen Salat am Besten schmeckt.

Ich habe schon Mangodressing aber auch ein Balsamicodressing getestet und beides für schmackhaft zu dieser Salatkombi erklärt.

Guten Appetit!
Eingestellt von um

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