Schweinefilet mit Preiselbeersauce

Hallo ihr Lieben!

Ich habe eine neue, fruchtige Soße getestet und bin begeistert. 

Sie ist wirklich schnell fertig gezaubert.

Habt viel Freude beim Kochen.

Eure Anni

Zutaten für 2 Personen:

400 g Schweinefilet
Öl

20 g Butter

1 Zwiebel

3 EL Preiselbeeren

150 ml Rotwein

Chili

Salz & Pfeffer
50 g Sahne

Zubereitung:

Zuerst heizt ihr den Ofen auf ca. 120 Grad vor.

Nun wascht ihr das Schweinefilet ab, tupft es trocken und schneidet es dann in Stücke.

Die Stücke nun mit Salz & Pfeffer würzen. Jetzt gebt ihr diese in eine mit Öl gefettete Pfanne und bratet die Stücke von jeder Seite ca. 2 Min. an.

Dann gebt ihr die Stücke in eine Auflaufform und diese für nochmal ca. 30 Min. in den Ofen.

In der Zwischenzeit bereitet ihr die Soße vor.

Dazu würfelt ihr eine Zwiebel und gebt diese zusammen mit der Butter in die vorhin benutzte Pfanne und schwitzt diese gut an.

Anschließend gebt ihr den Rotwein dazu und wartet bis ca. 1/3 eingekocht ist.

Nun rührt ihr die Preiselbeeren unter und würzt die Soße mit Chili, Salz & Pfeffer.

Zum Abschluss gebt ihr noch die Sahne dazu.

Ich habe dazu Kartoffeln serviert. Probiert aus was auch am Besten als Beilage gefällt.

Fertig!

Melonen-Feta-Salat

Hallo ihr Leckermäulchen!

Hier bekommt ihr heute ein fruchtiges Salatrezept. Er schmeckt wirklich mal anders und 

vor allem sehr gut. 

Probiert es einfach selbst mal aus.

Eure Anni

Zutaten:

1/2 Wassermelone
200 g Feta
1/2 Bund Minze
1 EL Olivenöl
1 EL weißer Balsamico Essig
Petersilie
Salz & Pfeffer


Zubereitung:

Zuerst schält, entkernt und würfelt ihr die Melone.

Den Feta würfelt ihr ebenfalls.

Beides gebt ihr nun in eine Schlüssel.

Dazu kommt nun die Minze, die ihr etwas zerkleinert, die Petersilie, Olivenöl, Balsamico Essig sowie Salz & Pfeffer.

Dann vermengt ihr alles gut und stellt den Salat bis zum servieren gut kalt.

Fertig!

Orangen-Mousse

Hallo ihr Lieben.

Ohje, das neue Jahr ist schon wieder 4 Wochen alt und ich bin noch gar nicht dazu gekommen neue Rezepte zu posten. Sorry ...

Ich möchte euch allen trotzdem noch von Herzen ein gute, gesundes, spannendes, neues Jahr 2016 wünschen!

Zur Entschädigung für die lange Zeit ohne neue Rezepte bekommt ihr heute einen mega mega mega leckeren Nachtisch - eine frische Orangen-Mousse.

Hier die Zutaten für 8 halbe, gefüllte Orangen.

4 Orangen

4 Blatt Gelantine

150 ml O-Saft

80 g brauner Zucker

300 g Vollmilchjoghurt

200 g Sahne

Zubereitung:

Zuerst schneidet ihr die Orangen in Hälften und schneidet die Filets heraus. Diese könnt ihr am Ende noch schön zusammen mit der Mousse servieren.Die Hälften schneidet ihr unten ganz etwas ab damit sie stehen. Aber es dürften keine Löcher entstehen damit die Mousse nicht heraus fließen kann.

Nun weicht ihr die Gelatineblätter ca. 5 Min. in kaltem Wasser ein.

Nun kocht ihr Wasser mit dem Wasserkocher, lasst es ein wenig abkühlen ( das Wasserdarf nicht mehr kochen ) und gebt nun etwas ( nur soviel das sich die Gelatine auflösen kann ) zu den eingeweichten Blättern.
Unter Rühren löst ihr die Gelatine nun auf.

Tipp! Ihr könnt die eingeweichte Gelatine auch in warmen Wasser auf dem Herd auflösen. Auch hier darf das Wasser mit der Gelatine nicht kochen.

Nun gebt ihr den braunen Zucker und den O-Saft unter rühren zur gelösten Gelatine.

In eine neue Schüssel gebt ihr nun den Joghurt.
In diesen rührt ihr jetzt eure Gelatine-Mischung langsam ein.

Die Masse stellt ihr jetzt in den Kühlschrank bis sie leicht beginnt zu gelieren.

In der Zwischenzeit schlagt ihr die Sahne steif.

Diese hebt ihr nun unter die Masse aus dem Kühlschrank und füllt diese in die halben Orangen.

Nun muss die Mousse nochmals für min. 4 Stunden in den Kühlschrank.

Anrichten könnt ihr diese anschließend auch wunderbar zusammen mit den Orangenfilets.

Lasst es euch gut schmecken.