Eierlikör - Kuchen

Hallo liebe Leser.

Heute habe ich noch einen Kuchen passend zu Ostern für euch.

Ich finde ihn super lecker und er bleibt auch lange frisch - muss also nicht an einem Tag verputzt werden. :-)

Ich wünsche euch schonmal frohe Ostern und schöne Tage mit euren Familien!

Eure Anni

Zutaten:

5 Eier
250 g Puderzucker
2 P. Vanillezucker
250 ml Öl
250 ml Eierlikör
125 g Mehl
125 g Speisestärke
1 P. Backpulver

Zubereitung:

Zuerst schlagt ihr Eier, Puderzucker und Vanillezucker zusammen schaumig.

Anschließend rührt ihr dann Öl und Eierlikör unter.

Das Mehl vermengt ihr jetzt mit Speisestärke und Backpulver. Dann gebt ihr es langsam unter den Teig.

Den fertigen Teig gebt ihr nun in eine gefettete Form und backt den Kuchen
für ca. 60 Min. bei 175 Grad im Ofen.

FROHE OSTERN!

Schweinefilet im Mantel

Hallo liebe Kochfreunde!

Ich habe hier ein einfaches aber sehr leckeres Rezept für euch.

Habt viel Freunde beim Kochen!

Eure Anni

Zutaten:

1 Schweinefilet ( ca. 500/600 g )
Butterschmalz
Salz & Pfeffer
3 EL grünes Pesto
1 Rolle Blätterteig ( aus dem Kühlfach - fertig gerollt - klappt super )
Dosenmilch

Zubereitung:

Zuerst bratet ihr das Filet kurz in Butterschmalz in der Pfanne an - ein paar Minuten.

Nun nehmt ihr es aus der Pfanne, würzt es mit Salz & Pfeffer und lasst es etwas abkühlen.

Dann legt ihr das Filet auf den ausgerollten Blätterteig.

Nun streicht ihr das Filet oben mit grünem Pesto ein und schlagt den Blätterteig drum herum zusammen.

Jetzt nun noch kurz mit etwas Dosenmilch bestreichen und auf dem gefetteten Backblech ab in den Ofen - etwa 30 Min. bei 200 Grad.

Dazu serviert ihr z.B. Bandnudeln und einen kleinen, frischen Salat.

Guten Appetit.

Himbeertarte

Jammi, jammi, jammi ...

heute möchte ich euch neugierig machen auf eine super-leckere Himbeertarte.

Ich hoffe ihr habt Spaß beim Nachbacken und anschließenden Schlemmen.

Eure Anni

Zutaten:

Teig

250 g Mehl

65 g Zucker

1/4 TL Salz

150 g Butter

1 Ei

2 EL Sahne

Belag

500 ml Milch

1/2 Zimtstange

3 Eigelb

75 g Zucker

3 EL Speisestärke

1 EL Butter

Zubereitung:

Für den Teig gebt ihr zuerst Mehl, Zucker und Salz auf eure Arbeitsfläche.

Die Butter kommt nun in keinen Stücken dazu und wird kurz untergeknetet, so das eine Art Brösel entsteht.

Das Ei vermischt ihr z.B. in einer Tasse kurz mit der Sahne.

Nun gebt ihr diese Mischung zum Teig dazu und vermengt alles mit den Händen zu einer schönen Masse.

Jetzt fettet ihr eure Tarteform ein.

Den Teig dürft ihr jetzt ausrollen und gebt diesen dann in die Form, am Rand schön hoch drücken.

Euren Ofen müsst ihr auf 200 Grad vorheizen und dann gebt ihr den Teig für 10-15 Min. hinein bis er fest und braun ist.

Nun kommen wir zum Belag.

Zuerst kocht ihr die Milch zusammen mit der Zimtstange in einem Topf auf und lasst sie anschließend etwa 5 Min.köcheln.

Dann verrührt ihr Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer anderen Schüssel.

Diese Masse gießt ihr nun langsam unter rühren in die Zimtmilch ein.

Die Creme lasst ihr nun noch kurz köcheln, bis sie eindickt - und ab und zu mal umrühren.

Dann gebt ihr die Creme auf den Boden.

Darüber verteilt ihr die Himbeeren.

Die Tarte kommt nun noch einmal für etwa 10 Min. in den Ofen.

Fertig!

Hühner-Rindfleisch-Suppe

Nabend meine lieben Genießer.

Ich habe heute noch einen Klassiker für euch.

Die Hühner-Rindfleisch-Suppe reicht für 4 Personen und schmeckt wunderbar.

Zutaten:

1/2 Suppenhuhn

1 Stück Suppenfleisch vom Rind

1/2 Stange Porree

Eierstich

Suppennudeln

Salz

Zubereitung:

Als erstes gebt ihr das Suppenhuhn und das Suppenfleisch in einen Topf mit Salzwasser 

und kocht beides 1,5 - 2 Stunden.

Den Porree schneidet ihr in dünne Scheiben und gebt ihr ebenfalls für die 1,5 - 2 Stunden 

zum Kochen dazu.

Danach nehmt ihr Huhn und Fleisch aus dem Wasser.

Die Haut zieht ihr vom Huhn ab und schneidet das Fleisch in kleine Stückchen. 

Das macht ihr auch mit dem Rindfleisch.

Dann gebt ihr das gewürfelte Fleisch zurück in die Brühe.

Nun gebt ihr die Suppennudeln dazu und kocht die Suppe nochmal ca. 10 Min. auf.

Am Ende gebt ihr noch den Eierstich dazu und erhitzt diesen kurz.

Fertig.

Viel Spaß beim Suppe löffeln.

Euer Anni

Rouladen

Hallo zusammen.

Heute habe ich einen Klassiker für euch - und zwar Rouladen so wie ich sie von meiner Mama gelernt habe.

Ich hoffe sie werden euch genauso toll schmecken wie uns.

Das Rezept reicht für 4 Personen.

Viel Spaß.

Euer Anni

Zutaten:

4 Rinderrouladen
Senf
1 Stück fetten, gesalzener Speck ( tatsächlich so an der Fleischtheke bestellen )
4 Gewürzgurken
1 Zwiebel
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst würzt ihr das Fleisch mit Salz & Pfeffer.

Nun bestreicht ihr die Rouladen von einer Seite mit Senf.

Die Zwiebeln hackt ihr nun in feine Stückchen und verteilt diese ebenfalls auf die Rouladen.

Den fetten, gesalzenen Steck schneidet ihr die Scheiben und legt diese auch auf das Fleisch.

Nun legt ihr auf jede Roulade eine Gewürzgurke und rollt nun die Roulade auf.

Diese befestigt ihr nun mit einer Rouladenklammer oder alternativ mit einem Spieß.

Die Rouladen werden nun in heißem Fett scharf angebraten.

Anschließend gebt ihr Wasser mit in die Pfanne und lasst die Rouladen ca. 1,5 Stunden weiter schmoren. Ihr solltet ab und zu kontrollieren ob noch genügend Flüssigkeit in der Pfanne ist und die Rouladen wenden.

Soße:

Die Soße bereitet ihr aus der verbleibenden Flüssigkeit zu.
Dazu diese einfach mit Soßenbinder andicken und anschließend abschmecken ( mit Gewürzen oder Rotwein, je nach Geschmack ).

Dazu serviert ihr z.B. ein paar leckere Kartoffeln.

Fertig ist ein wunderbares Mahl.

Guten Appetit!